Question

Firinda makarna, of ook wel oven pasta, bestaat hoofdzakelijk uit Penne pasta en kaas. Wat dit gerecht zo lekker maakt is de krokante bovenlaag in combinatie met de zachte pasta-inhoud. Dit gerecht dient als een hoofdgerecht geserveerd te worden.

Aantal personen:

6

Bereidingstijd:

90 minuten

Ingrediënten voor de saus:

• 200 gram roomboter
• 3 eetlepels bloem
• 600 ml melk
• 2 theelepels zout

Ingrediënten voor Firinda Makarna:

• 1 eetlepel zout
• 1 eetlepel zonnebloemolie
• 500 gram Penne pasta
• 200 gram Turkse witte kaas (beyaz peynir)
• 170 gram Kasseri/mozzarella kaas (kaşar peyniri)

Bereiding van de saus:

• Neem een pan en smelt hier de roomboter in. Zorg dat het vuur op een laag pitje staat.
• Voeg de bloem toe en begin te roeren. Blijf roeren totdat de geur van de bloem helemaal weg is. Dit zal in ongeveer 2 à 3 minuten wel het geval zijn.

• Giet de melk  nu geleidelijk de pan is en roer alles goed door totdat het een hard mengsel wordt.

• Blijf 5 minuten goed roeren, anders blijft de bodem plakken.
• Doe de deksel nu op de pan en zet het vuur op een laag pitje.

Bereiding van de Firinda makarna:

• Breng een pan aan de kook met ongeveer 2.5 liter water.
• Nadat het water begint te koken, voeg je het zout en de zonnebloemolie toe.
• Voeg de Penne pasta toe aan de pan, roer alles even goed door.

• Laat de pasta doorkoken, dit zal ongeveer een half uur duren.
• Giet de pasta in een zeef en laat het water eruit stromen:

• Houd de zeef met pasta onder een koude kraan voor een paar seconden zodat de pasta kan afkoelen:

• Voeg de pasta toe aan de eerder gemaakte saus en roer goed door:

• Prak nu wat witte kaas:

• Strooi de geprakte witte kaas door de pasta. Roer weer goed door:

• Leeg de pasta nu in een schaal, verdeel het goed:

• Rasp de Kaşar/mozzarella kaas over de schaal met pasta:

• Leg de schaal in een voorverwarmde oven van 200 graden.
• De pasta is klaar wanneer de bovenkant in zijn geheel goud/bruin kleurt. Dit zal ongeveer 20 minuten duren.

Eindresultaat Firinda Makarna:

• Eet smakelijk! Afiyet olsun.
• (als decoratie kun je peterselie gebruiken, tevens gaan olijven en peper geweldig met dit gerecht)

Answer 1

Ik heb dit al 1916191 x gemaaktt en iedereen kent dit als mijn favoriet!
Super lekkerr!!

Answer 2

Als alleen staande vader, maak ik wel eens gebruik van de gerechten die hier staan. Let wel makkelijke gerechten. :-) Deze recept heb ik onlangs gemaakt. Toen ik bezig was, vond ik 200 gram boter met 500 gram pasta wel echt veel. Het hoeveelheid boter is niet echt een aanrader.

Answer 3

Het lijkt mij dat je veel minder roomboter voor de saus kan gebruiken. Ik denk dat je met 80 gram een heel eind komt.
Verder lijkt het erg lekker.

Answer 4

Super lekker!!
Dit is nu 't vierde recept want ik van je site heb geprobeerd en ze zijn stuk voor stuk geweldig!!

Answer 5

Hallo,

Ik wil dit ook graag maken maar ik heb geen kasar peynir thuis kan het ook gewoon met normale kaas?

Answer 6

Geweldig. Fijn dat de uitleg zo goed is door er foto's bij te plaatsen.
Dank!

Answer 7

ook lekker met stukje socuk er er doorheen

Comments

Mmm, klinkt lekker! :-)

Answer 8

Zou oude of overjarige kaas een idee zijn om het nog lekkerder te maken? Dit recept is natuurlijk niet zo gezond, maar het is typisch iets voor mij. Dit moet ik een keer maken, dank je wel Hulya hanim.

Ozcan

Comments

Hoi Özcan,

Waarom is dit recept niet gezond? En wat is je definitie van 'gezond'? :-)

En uiteraard, je mag ieder willekeurige kaas gebruiken.

Answer 9

Heb dit gisteren gemaakt en was lekker! Maar je moet er wel apart een stukje vlees of kip bij doen anders is het ook weer zo saai!

Answer 10

Dit is heeeeerlijk, ik heb het in yurd vaak gegeten maar wist het recept nooit. Dankzij jou heb ik het zelf kunnen maken en heerlijk gegeten !

Comments

Super om te horen, anoniem! Bij welke yurt heb je trouwens gezeten?

---

Ik heb in Engeland gezeten. Nurcularin okulu was het met yard erbij (Feyza)

Answer 11

Was erg lekker, vanavond bereid, iedereen heeft ervan genoten. Heb een paar laurierblaadjes en wat peper door de saus gedaan. Gaf net een extra lekker tintje. Lekker recept!

Comments

Blij dat het gesmaakt heeft! :-)

Answer 12

zeer goed

Answer 13

Hallo

Wat is dan het verschil tussen beyaz peynir en piknik cietlik peyniri?
Kan iemand mij dat vertellen?

het laatste heb ik in huis en ga het recept daar mee proberen.
lijkt me lekker , mmmm

xalida

Comments

Hoi Alida,

Ze zijn ongeveer hetzelfde. Je kunt ze beide wel gebruiken.

Veel succes, laat me weten hoe het is geworden!