Tepsi mantısı

Beschrijving

Volgt binnenkort.

Aantal personen

4

Bereidingstijd

120 min

Ingrediënten voor het deeg:

• 500 gram meel
• 1 theeglas melk
• 1 ei
• 1 theelepel zout

Ingrediënten voor het gehakt:

• 250 gram gehakt
• 1 ui
• een bosje peterselie
• 1 theelepel rode peper
• 1 theelepel zwarte peper
• 2 theelepels zout

Knoflooksaus voor op de manti:

• 2 theeglazen yoghurt
• 3 teentjes knoflook

Pittige saus voor op de manti:

• 1 eetlepel roomboter
• 1 theelepel munt
• 1 theelepel rode peper

Voor meer smaak in de manti:

• 2 theeglazen gekookt water
• 2 rundbouillons
   

Bereiding van het deeg:

• Doe de meel, melk, ei en zout in een kom. Mix dit tot een deegbeslag. Laat dit 15 minuten rusten (dus niet rijzen).
• Na die 15 minuten deel je het beslag in tweeën en kneed ieder deel tot een bal.
• Rol het beslag zo ver mogelijk uit. Het deeg hoort bijna een halve centimeter dik te zijn.

• Snijd het deeg eerst horizontaal en daarna verticaal. Zorg dat je  vierkante lapjes krijgt.

Bereiding van het gehakt:

• Doe het gehakt in een kom.
• Snijd de ui en bosje peterselie in kleine stukjes en voeg dat bij het gehakt.
• Strooi rode peper, zwarte peper en zout over het gehakt heen.

• Kneed met je handen de ingrediënten bij elkaar tot één geheel.

Bereiding van de knoflooksaus:

• Pak een apart bakje en doe daar de yoghurt in.
• Rasp de knoflook en voeg deze bij de yoghurt. Roer dit goed door.

Bereiding van de pittige saus:

• Pak een koekenpan en smelt daarin de roomboter.
• Voeg de munt en peper eraan toe en roer dit een beetje door. Zet het vuur uit.

Bereiding van de extra smaak:

• Pak een pan en doe daar het water in.
• Voeg de rundbouillons in het water en roer dit goed door totdat de bouillons volledig zijn opgelost. Zet daarna het vuur uit.

Bereiding van de manti zelf:

• Doe op elk vierkant lapje deeg dat je gesneden hebt, een stukje gehakt.

• Vouw 2 randen van het lapje naar elkaar toe. Maar ze moeten elkaar nog niet echt raken.
• Knijp de bovenste 2 uiteindes beetje naar elkaar toe. Nu ontstaat er een soort gat. Zorg dat er behalve dit gaatje, geen andere gaten in de Manti zit.

• Vet een ovenplaat in en plaats daar je manti.
• Doe de manti in de oven  en zet de temperatuur van de oven op 220 graden. Laat de manti net zo lang in de oven totdat de bovenkant bruin wordt.
• Als het bruin is geworden, haal je de manti uit de oven.
• Giet de extra smaak, ofwel het water met de boullions, over de manti heen.

• Doe de manti weer terug in de oven totdat de vloeistof is ingetrokken. Dit zal ongeveer 15 minuten duren.
• Haal de manti eruit. Serveer dit op een bord.
• Doe de knoflooksaus over de manti heen en daarna de pittige saus.
• Zie onderstaande foto voor het eindresultaat, eet smakelijk!