Tarhana çorbasi

Question

Beschrijving:

Een soep afkomstig van de nomadische Turken

uit Centraal-Azie. Tarhana is een speciaal mengsel

van meel, yoghurt en groente.

Aantal personen

4

Bereidingstijd

45 min

Ingrediënten

• 1 eetlepel margarine
• 3 bekers water
• 5 eetlepels tarhana (kant en klaar te koop in Turkse minimarkets)

Bereiding

• Doe de roomboter in een pan en laat dit gedurende een halve minuut smelten

• Voeg daarna een glas water toe aan de pan (pas op voor spetters)

• Voeg daarna 5 eetlepels tarhana toe:

• Zet het vuur onder de pan uit en blijf gedurende 1 minuut goed in de pan roeren.
• Voeg daarna weer een glas water toe en blijf roeren gedurende een minuut.

• Zet nu het vuur onder de pan weer aan
• Voeg het 3e glas water toe, blijf gedurende 5 of 6 minuten continue roeren.
• Mocht de soep te dik, voeg er een beetje water aan toe (bijvoorbeeld halve glas, of meer)
• Mocht de soep te dun zijn, voeg een beetje tarhana toe (bijvoorbeeld halve eetlepel tarhana, of meer)
• Na die 5 of 6 minuten zou de soep onderhand moeten beginnen met koken.
• Zet het vuur nu op een laag pitje en laat de soep 30 minuten op het vuur staan.
• Zie onder voor het eindresultaat, eet smakelijk!

 

 

Answer 1

Als vervanging van aardappels bij een gerecht

Answer 2

Wat een lekkere soep! Ik heb zelf de Tarhana gemaakt. Erg goed gelukt! Duurt wel een hele week voordat je Tarhana klaar is. Het is vreselijk veel werk! (Heb dit nogal onderschat!) Maar, het eindresultaat én de soep zijn top!

Answer 3

Erg lekkere soep. Ik heb gisteren een een zak zelfgemaakte tarhana gekregen van een familie in Burdur nadat ik hem eerder geproefd had. Héérlijk!

Answer 4

Dit is mijn lievelingsboek en ik noemde het vroeger Turkse-oma-soep, omdat m'n oma uit Turkije dit zelf maakte. Maar wij maken het wel anders, namelijk met tomatenpuree (en ik doe er zelf nog wel eens sambal bij om 't wat pittiger te maken). Ook gebruik ik olie ipv boter, en dan bak ik de tomatenpuree (en sambal) een beetje in de olie, doe er dan kokend water bij en wat zout. De tarhana heb ik in een kommetje al laten weken in water, zodat er geen klonten ontstaan. Die voeg ik bij het kokende water. Goed roeren, tot het omhoog komt, vuur laag zetten en rustig laten koken. Probeer het maar eens, zo lekker!

Answer 5

Wanneer komt de meel en de groente er in??

Answer 6

Gaan hier nog speciale kruiden in wanneer de soep zachtjes kookt?

Comments

Als je wenst, kun je er 3 theelepels paprikavlokken, 3 theelepels zwarte peper en eventueel 3 theelepels zout aan toevoegen.

Answer 7

dag hulya
word er in deze soep geen zout of peper gebruikt?
gr.keltoum

Answer 8

Dag anoniem,

Geen dank! Ik ben blij dat je nu vaker lekkere gerechten kunt maken. Inderdaad, de tarhana çorbasi heeft een héle lekkere smaak.

Answer 9

dit is mijn favoriete soep, simpel maar o zo lekkere smaak dat hier in zit.
Ook leuk dat ik de lekkerste gerechten dankzij turksekok.nl kan kijken als ik afentoe wat lekkers wil maken, zo hoef ik niet aan mijn zus of moeder te vragen (ben zelf een kerel :)).

dankjewel Hulya.