Patatesli Köfte

Question

Beschrijving:

Ovenschotel met köfte en aardappelen.

Één van de meest gegeten gerechten in Turkije.

Aantal personen

4

Bereidingstijd

90 minuten

Ingrediënten dressing

• 10 groene peper
• 5 tomaten

Ingrediënten köfte

• 1 ui
• 1 bosje peterselie
• 2 sneetjes brood
• Halve glas melk
• 250 gram gehakt
• 1 theelepel zwarte peper
• 1 theelepel rode peper
• 1 theelepel bakpoeder
• 2 theelepels zout
• 1 eetlepel tomatenpuree (salça)

Ingrediënten aardappelen

• 1 theelepel rode peper
• 1 theelepel zwarte peper
• 2 theelepels zout
• 2 theelepels gedroogde peterselie poeder
• 2 eetlepels zonnebloemolie
• 8 aardappelen

Bereiding

• Haal de binnenkant van het brood eruit en doe deze in een kom en meng het met melk (de korst van het brood gebruiken we niet).
• Kneed dit een beetje zodat het brood goed de melk opneemt en een beetje op pudding begint te lijken.
• Snijd de uien en peterselie en doe deze ook in de kom.
• Leg het gehakt ook in de kom en voeg er 1 theelepel rode peper, 1 theelepel zwarte peper, 1 eetlepel bakpoeder en 2 theelepel zout aan toe.
• Meng het geheel en kneed alles in de kom gedurende een minuut.

• Voeg tijdens het kneden ook wat tomatenpuree toe (1 eetlepel).
• Na het kneden neem je wat gehakt in de hand en kneed je dit tot een vorm van een langwerpige gehaktbal (zie eindfoto) tot al het gehakt op is.

Bereiding van de aardappelen

• Na het kneden kun je overgaan op het schillen van de aardappelen.
• Snijd de aardappelen na het schillen en plaats ze in een kom. Giet er 2 eetlepel zonnebloemolie overheen.
• Voeg er 1 theelepel rode peper, en 1 theelepel zwarte peper, 2 theelepel zout, 2 theelepel gedroogde peterselie poeder.

• Meng dit geheel in de kom.

Resultaat na het mengen van beide kommen

Dressing

• Snijd de 10 pepers en 5 tomaten in stukjes.

Bereiding van de ovenschotel:

• Plaats de aardappelen, köfte, peper en tomaten omstebeurt in een bakplaat (doe wel wat zonnebloemolie op de bodem van de bakplaat voordat je begint)

• Doe de schotel voor 30 à 45 minuten in de oven op 220 graden
• Serveer als volgt:

• Eet smakelijk!

Answer 1

Hoi,
Ik ga dit morgen maken,maar worden er hete pepers in gebruikt?Die heb ik namelijk gekocht,maar dacht dat ze mild zouden zijn,maar het zijn dus hete pepers.Wordt het dan niet té pittig?Groetjes van Leen

Comments

Dag Leen, ik heb gewoon een bepaalde soort peper gebruikt en er totaal niet op gelet of ze heet of mild waren. Het is maar wat jij het lekkerst vindt.

Answer 2

Ziet er zalig uit en heeeeel gezond! Ik ga het maken in een ouderwetse Römertopf dat is een oven in een oven van klei. Bedankt voor het recept.

Comments

Ah, die ken ik! In de Turkse keuken noemt men dat een:

http://www.google.com/search?hl=nl&q=güveç

(Güveç)

Lijkt behoorlijk op de Römertopf.

Zul je het fijn vinden als ik daar ook recepten voor plaats?

---

Ja lijkt me super! Ik ben m net aan het ontdekken en echt op zoek naar recepten. Alvast bedankt!

Answer 3

Heb dit in Turkije gemaakt voor mijn schoonfamilie. Viel erg in de smaak, mijn zwager vroeg zelfs of ik het wel écht helemaal zelf had gemaakt of dat zijn moeder stiekem had geholpen :-)

Comments

Je hebt toch niet alle eer aan jezelf gehouden, hè Kim? :-D

---

Haha, ik heb je genoemd hoor ;-)

Answer 4

hoi hulya, kan k ook eerst 2 broodjes afbakken in de oven en erna de vulling van gebruiken? k heb namelijk geen brood meer in huis.. groetjes

Comments

Dat moet volgens mij geen probleem zijn. Succes!

---

dank je voor je snelle antw :) nog 1 laatste vraag die  "rode peper"bedoel je bul biber? k kan die andere link niet openen waar iemand vraagt wat je bedoelde met die rode peper. kusura bakma voor die vragen wat k stel.

---

Ja klopt, pul biber inderdaad. In het Nederlands heet het paprikavlokken (wist ik eerst ook niet). Geen probleem hoor, ik beantwoord ze met plezier.

Answer 5

Mag je ook gewoon bruin brood gebruiken?

Comments

Ja, volgens mij kan dat ook, nooit gedaan echter dus weet het niet zeker echter.

---

Welke brood gebruik jij dan? Gewoon turkse brood?

---

Ik geloof dat ik (Nederlands) wit brood had gebruikt, maar het is allemaal geen ramp als je ander brood gebruikt, Turks brood kan ook.

Answer 6

Ben het nu aan het maken....:-) moet nog af wachten of mijn turkse man het lekker vind

Answer 7

ik heb het nog niet gemaakt maar het ziet er leuk uit en lijkt mij makkelijk om te maken

Answer 8

Mijn vriendin heeft dit gerecht vanavond voor mijn verjaardag klaargemaakt als verrassing omdat we net uit istanbul komen en het was heerlijk. Zij heeft lamsgehakt gebruikt.
Aanrader.

Answer 9

moet je brood bij de gehakt toevoegen?

Comments

Zoals in het recept vermeld staat:

"Haal de binnenkant van het brood eruit en doe deze in een kom en meng het met melk"

En even later voeg je daar weer het gehakt aan toe.

---

gebruikt u hiervoor lamsgehakt of enkel runds ,of beide?

Answer 10

Ik wilde even zeggen dat dit gerecht erg geslaagd is, net klaar met het avondeten, helemaal top.

Grt,

Sophie

Answer 11

Nee joh! Gewoon twee sneetjes, niet twee hele :-) Je kunt het op de eerste foto ook zien, linksbeneden in de kom, lijkt een beetje op witte purree.

Answer 12

Beste Hulya,

Klopt het dat er 2 hele broden in moeten,op 250 gram gehakt?
Het lijkt me zo veel.

Answer 13

Beste Hülya,

Ik wil dit gerecht zeker een keer proberen, het ziet er heerlijk uit!
Maar ik heb een vraag: welk gehakt kun je hiervoor het beste gebruiken, rund of lam?

Answer 14

Ik vermoed van niet anoniem, een grill oven bakt meestal alleen de bovenlaag, terwijl de onderlaag bij dit gerecht minstens zo belangrijk is.

Answer 15

moet dit persee in een hete lucht over of kan het ook in een grill oven?

Answer 16

gisteren gemaakt, echt super lekkerr.
groetjes marian

Answer 17

Mmm dit recept ziet er goed uit hulya !

nasil yapilir tarifi cok guzel aciklamisin

zelfs Oktay Usta kan hier nog een puntje aan zuigen hihi ;D

Answer 18

Bedankt voor je compliment Sultan! :-) Laat het me weten als je recepten hebt uitgeprobeerd.

Answer 19

beste Hulya,

Mijn complimenten voor tijd en de energie die je steekt in al deze recepten. Je maakt de Turkse keuken bekend en toegankelijk onder vele mensen. Vooral de duidelijke foto's maakt het makkelijker om de recepten te proberen.

Selamlar Sultan

Answer 20

Hoi anoniem,

Die methode bestaat ook, dus dat alles ondergedompeld is (min of meer) en dan de oven in gaat. Dan wordt het gerecht in de oven gekookt als het ware.

De keerzijde van die methode is dat de aardappels dan erg zacht worden en zelfs deels uit elkaar vallen, dat is jammer, want persoonlijk vind ik aardappels die wat harder en krokanter zijn veel lekkerder bij dit gerecht.

Groetjes,

Hulya

Answer 21

Ben het nu aan het maken, wacht tot de oven is voorverwarmd en dan gaat ie de oven in.
Het gehakt was wel erg plakkerig. kreeg er geen mooie bolletjes van maar ja hoop dat het goed zal smaken! Bedankt!

Comments

Nou het was gisteren heerlijk geworden! Mijn man was helemaal blij! Alles is op gegaan wat goed zeg!
Alleen mijn schoonmoeder deed altijd iets van water erbij toevoegen, dus dat alles onder water staat en dan de oven in. Kan ik dit ook gewoon toevoegen?

Answer 22

hmm klinkt heerlijk,, ben benieuwd hoe het smaakt,
zal wel heel pittig zijn...
ga het volgende weekend maken nu dan maar voorbereiden op de recepten..

Answer 23

Bakpoeder doe je in het gehakt i.v.m. het brood wat er ook in zit, dit zorgt ervoor dat het geheel een beetje gaat rijzen en iets luchtiger wordt. Mocht er te veel zout en peter in zitten, dan ben ik bang dat je te grote theelepels gebruikt. Één theelepel is ongeveer 5 ml.

Answer 24

Heb het gemaakt maar het was veel te zout en er zat veel te veel peper in, was daardoor helaas mislukt.
Dat van de bakpoeder zou ik idd ook willen weten.
Overigens heerlijke recepten hier hoor, ga het morgen weer maken maar dan met minder z&p.

Answer 25

waarom moet ın de gehakt bakpoeder ın doen dat zou ık wel eens wıllen weten

Answer 26

Heerlijk! Heb dit afgelopen weekend gemaakt. Ik vond 't gehakt wel wat zout, maar dat is makkelijk aan te passen voor de volgende keer! Super stappenplan!

Answer 27

Hmm, dat is vreemd, zou het kunnen omdat de oven niet voorverwarmd was? (ben ik helaas vergeten in het recept te schrijven). Hoe dan ook, ik heb het recept aangepast, van een half uur naar "30 à 45 minuten in de oven". Bedankt voor je reactie.

Answer 28

Vandaag dit recept gemaakt. Was heerlijk. Ik moest het gerecht wel iets langer in de oven laten, omdat de aardappelen nog niet gaar waren na een half uur.

Answer 29

Daar ben ik erg blij om, anoniem! :-) Wat betreft afkomst, moeilijk te zeggen, aardappelen met köfte worden overal gemaakt in Turkije, zijn zeker niet regio-afhankelijk. Maar köfte op zichzelf komt natuurlijk uit het Midden-Oosten.

Answer 30

ik heb dit zaterdag klaargemaakt, het was superlekker. Mijn Turkse man die heeft gesmuld :).  Hij vroeg zich af uit welke regio van Turkije dit recept afkomstig is. Ik vind het een beetje in de genre van Izmir köfte.

Answer 31

Heerlijk ik ga aan de slag ,even kleine inkopen doen,en spullen maar,
Dinsdag terug gekomen uit Turkije,dit gaat ons zeker smaken,

Answer 32

Ben gek op aardappelen. Dit ziet er echt super uit. Ga het meteen dit weekend maken.

Answer 33

Ziet er yummie yummie uit hoor, dank.