Hoe meer volgers we krijgen op Facebook, hoe meer nieuwe recepten er online komen! Klik dus snel op:  
  • Registreren

Verwachte recepten

Bereidingstijd

Aantal personen

Katmer

Katmer

 

Beschrijving:

Een vorm van börek is katmer.

Bijzonder aan katmer is dat het geen vulling bevat,

en uitsluitend uit deeg bestaat. Lekker is het echter wel!

Aantal personen:

4 personen

Bereidingstijd:

90 minuten

Ingrediënten:

  • 400 gram margarine
  • 1 kilo meel
  • 2 ei
  • half blokje gist
  • 2 theelepels zout
  • 2 theelepels suiker
  • anderhalf glas water

Bereiding:

Doe de margarine in een steelpan en laat deze alvast smelten.

Neem het meel, 1 ei, eiwit van het 2e ei, gist, zout, suiker en water en doe deze allemaal in een kom. Bewaar het eigeel van het 2e ei.

Meng het geheel in de kom tot deeg.

Maak minimaal 10 kleine bolletjes uit het deeg, en rol deze allemaal uit (zo dun mogelijk!)

Neem nu één uitgerolde deeg, smeer het in met het vet van de gesmolten margarine.

Leg nu vervolgens een uitgerolde deeg, over de eerdere uitgerolde deeg.

Smeer ook deze weer in met het vet:

Doe dit proces in totaal 5 keer. In essentie krijg je dus 5 deeglaagjes, waartussen vet is ingesmeerd.

Herhaal dit proces voor de andere 5 bolletjes. Uiteindelijk krijg je dus 2 stapels van  5 deeglaagjes.

De volgende stap is om zo'n stapel van 5 deeglaagjes uit elkaar te trekken, te verbreden als het ware. Doe dit voorzichtig! Trek eerst rustig de randen van het deeg naar buiten toe, doe dat vervolgens ook voor de binnenste gedeeltes.

Doe dit voor beide stapels.

De volgende stap is om de uitgerekte stapel van deegleegjes te rollen:

Ook dit moet voorzichtig gebeuren.

Plaats nu beide rollen in een ovenplaat. Vouw ze er als het ware in. Beide rollen moeten vervolgens wel een beetje aangedrukt worden met de hand.

Neem een kwast en gebruik een deel van het eerder gesmolten vet om de bovenkant van de deegrollen in te smeren.

Neem het eigeel van het 2e ei, klop dit een beetje en besmeer vervolgens met een kwast de bovenste laag van de deegrollen in de ovenplaat:

Doe de ovenplaat in de oven voor ongeveer 15 minuten op 220 graden, in ieder geval tot ze goudbruin kleuren.

Zie de onderstaande foto (gesneden katmer) voor het eindresultaat:

katmer

Eet smakelijk!

 

  • Printen
Naam recept: Katmer
Beoordeling: 4/5
Reacties: 14
Auteur:
Publiceerdatum: 02-12-2011
Keuken: Turks
Categorie: Börek
Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 1 uur en 30 minuten
Beschrijving: Beschrijving: Een vorm van börek is katmer. Bijzonder aan katmer is dat het geen vulling bevat, en uitsluitend uit deeg bestaat. ...

14 reacties

3 jaar geleden reactie door anoniem
ik vind het heel lekker
ik zal het op een dag maken
maar hoe moet je dat bij facebook doen
5 jaar geleden reactie door anoniem
Kan je de margarine ook vervangen door roomboter?
Groetjes Elsiena
5 jaar geleden reactie door Hülya
Hoi Elsiena,

Ja, dat moet geen probleem zijn :-)
6 jaar geleden reactie door anoniem
Mmm dit recept ziet er goed uit hulya !

nasil yapilir tarifi cok guzel aciklamisin

zelfs Oktay Usta kan hier nog een puntje aan zuigen hihi ;D
6 jaar geleden reactie door Hülya
Ik ga 'm nu erop zetten, heb je even een paar minuten? :-)
6 jaar geleden reactie door anoniem
mmm ziet er lekker uit.. recept pleeaaazzzzzeeee :-)
6 jaar geleden reactie door anoniem
waneer komen  dee  rec epten    eb benieuwt  wil snel makken  hahahaha
6 jaar geleden reactie door Mehtap
6 jaar geleden gewijzigd door Mehtap
Hulya abla,

Je maakt ons helemaal gek he met je lekkere gerechten, dat je dat ff weet  ;))
Katmer! Om zelf te maken thuis, kan niet wachten!

Simdiden ellerine saglik.

Groetjes,
Mehtap

Meer stap-voor-stap recepten:

19,243x bekeken
  • tsoureki met tahin
  • 4 personen
  • 90 min
Çörek 6 jaar geleden geplaatst door Hülya 18 reacties nieuw recept
14,859x bekeken
  • ingemaakte groente
  • 4 personen
  • 90 min
Ingemaakte groente 6 jaar geleden geplaatst door Hülya 23 reacties vegetarisch recept
149,427x bekeken
  • gevulde köfte
  • 4 personen
  • 90 min
Köfte 5 jaar geleden geplaatst door Hülya 555 reacties
7,072x bekeken
  • erwtennoedels met kaas
  • 4 personen
  • 90 min
Pasta 6 jaar geleden geplaatst door Hülya 22 reacties nieuw recept
Uw e-mail: 
Vraag Turkse recepten Op zoek naar meer Turkse recepten? (Yemek Tarifleri)
Meer Turkse recepten Klik voor de Nieuwste recepten  ,  Populairste recepten of het Turkse pizza recept (tip)