Lahmacun

Question

Beschrijving:

Turkse pizza maken was nooit zo gemakkelijk geweest. Turkse pizza is een topgerecht uit de Turkse keuken en praktisch het eerste gerecht wat men opnoemt wanneer meer denkt aan Turks eten. Turkse pizza, in het Turks: "Lahmacun", heeft vooral de afgelopen 10 jaar zeer aan populaireit gewonnen in Nederland, niet voor niets uiteraard want Turkse pizza is heerlijk maar vooral ook simpel te bereiden.

Aantal personen:

6

Bereidingstijd:

90 min

Ingrediënten voor het deeg:

• 500 gram bloem
• 25 gram (halve eetlepel) Tafelmargarine*
• 20 gram (half blokje) verse gist*
• 2 theelepels zout
• 150 ml warm water
• 150 ml melk*
• 1 theelepel suiker*
  
  *Lactose-intolerant of een melkallergie? Vervang de melk door 150 mL warm water. Laat de gist, tafelmargarine en suiker weg. Gebruik dus alleen bloem, zout en 300 mL water.

Ingrediënten voor het  gehakt:

• 100 gram lamsgehakt
• 1 tomaat
• 1 ui
• half bosje peterselie
• 2 paprika’s
• 1 eetlepel tomatenpuree
• 2 eetlepels zonnebloemolie
• 110 ml water
• 2 theelepels zout
• 2 theelepels rode peper

Bereiding van het gehakt:

• Snijd de ui, paprika, peterselie en tomaat in kleine stukjes. Doe dit in de blender.

• Voeg het mengsel van groente toe aan het gehakt.

• Voeg hierbij ook de tomatenpuree en de zonnebloemolie toe.
• Strooi het zout en rode peper over het gehakt heen.
• Giet het water bij het gehakt in de kom.
• Meng alles in de kom met elkaar door te kneden.

Bereiding van het deeg:

• Doe het meel, margarine, gist, zout, water, melk en suiker in een kom.
• Meng alle ingrediënten  door te kneden totdat het deeg een mooie ronde vorm heeft gekregen.

• Bedek het deeg (met een zak of doekje) en laat het rijzen voor 30 minuten.

Bereiding van de lahmacun:

• Neem bolletjes deeg en rol deze uit met een deegroller.

• Smeer wat van het gehakt over het deeg heen.

• Laat de Lahmacun in een pizzapan of grill klaar worden. Dit duurt ongeveer 5 minuten. Als je geen van deze hebt, hoor je de pizza in een voorverwarmde (elektrische) oven op 220 graden te leggen. De pizza is klaar wanneer de onderkant en zijkanten gaar zijn.

• Zie de onderstaande foto (met wat groente in de lahmacun) voor het eindresultaat, eet smakelijk!

 

Answer 1

Heerlijk avondeten gehad dankzij deze website, ontzettend dank.

Answer 2

Ik wil graag de turkse pizza maken, maar heb thuis nu geen grill of pizzapan..
Kan het ook in een koekepan?

Alvast bedankt!

Comments

Ja hoor, het kan zelfs in een theepot! Haha, nee hoor grapje. Een koekepan gaat helaas niet lukken.

Maar in een oven kan het natuurlijk wel... gewoon op 220 graden zetten, zal iets van 10 à 15 minuten duren. Mochten ze te hard zijn, stapel de pizza's na het bakken op elkaar, zodat de damp van de onderste pizza de bovenste pizza zachter maakt.

---

koekepan kan wel. Duurt alleen superlang, want je moet hem op laag vuur houden met deksel op depan

Answer 3

hallo ik wil graag weten waar je die apparaat(op foto )hebt gekocht die je altijd gebruikt heel handig om lahmacun ,gozleme en pizza mee te maken ,want je kan beide kanten gebruiken.bedankt alvast.anoniem

Comments

ik heb ze gezien in heel veel van die kleine turkse kado winkels,hier in rdam.

---

hallo bij d mediamarkt hebben ze ook niet duur 20 euro  kompackte hakmachine

---

Ik denk niet dat een 'compacte hakmachine' van 20 euro helemaal hetzelde is als een Silex grill, anoniem.

---

Beste Hulya, ik vind jouw site geweldig! Je zou eens om donaties moeten vragen. Ik vroeg me af of groene paprika ook mag? Groetjes uit Almere.

---

Hoi anoniem,

Ja uiteraard, dat is zeker geen probleem. Ik gebruik echter rode paprika een beetje voor de sier, geeft een mooi kleurtje namelijk. Maar groene paprika kun je absoluut ook gebruiken.

Groetjes terug aan Almere!

Answer 4

Dat ga ik binnenkort maken! Jammie! :)

Answer 5

Ik krijg die rode vlekjes aan de buitenkant van de lahmacun niet ? Moet er nog wat op gesmeerd worden ofso ?

Comments

die rode vlekjes zijn het gevolg van vocht die door het deeg heen is gelekt tijdens het bakken, afkomstig van het gehakt... zorg er dus voor dat het gehakt voldoende vochtig is...

Answer 6

Mmm! Bedankt voor het recept, ben een super liefhebber van Turkse pizza.

Stefan

Answer 7

Mijn complimenten,het ziet er heerlijk uit!!!

Comments

Het ziet er idd heerlijk uit

---

Zijn eenvoudiger bij de Turkse bakker verkrijgbaar

---

Weet iemand waar er turkse bakkers in amsterdam te vinden zijn?

---

ja in elke straat in west of oost zit het vol met turkse bakkers minstens 10 in een straat

---

Zelf maken is toch veel leuker =)