Volg jij ons al op Facebook? Hoe meer volgers, hoe meer recepten!
  • Registreren

Verwachte recepten

Bereidingstijd

Aantal personen

Lahmacun

lahmacun turkse recepten yemek tarifleri turkish recipes

Beschrijving:

Turkse pizza maken was nooit zo gemakkelijk geweest. Turkse pizza is een topgerecht uit de Turkse keuken en praktisch het eerste gerecht wat men opnoemt wanneer meer denkt aan Turks eten. Turkse pizza, in het Turks: "Lahmacun", heeft vooral de afgelopen 10 jaar zeer aan populaireit gewonnen in Nederland, niet voor niets uiteraard want Turkse pizza is heerlijk maar vooral ook simpel te bereiden.

Aantal personen:

6

Bereidingstijd:

90 min

Ingrediënten voor het deeg:

  • 500 gram bloem
  • 25 gram (halve eetlepel) Tafelmargarine*
  • 20 gram (half blokje) verse gist*
  • 2 theelepels zout
  • 150 ml warm water
  • 150 ml melk*
  • 1 theelepel suiker*

    *Lactose-intolerant of een melkallergie? Vervang de melk door 150 mL warm water. Laat de gist, tafelmargarine en suiker weg. Gebruik dus alleen bloem, zout en 300 mL water.

Ingrediënten voor het  gehakt:

  • 100 gram lamsgehakt
  • 1 tomaat
  • 1 ui
  • half bosje peterselie
  • 2 paprika’s
  • 1 eetlepel tomatenpuree
  • 2 eetlepels zonnebloemolie
  • 110 ml water
  • 2 theelepels zout
  • 2 theelepels rode peper

Bereiding van het gehakt:

  • Snijd de ui, paprika, peterselie en tomaat in kleine stukjes. Doe dit in de blender.

  • Voeg het mengsel van groente toe aan het gehakt.

  • Voeg hierbij ook de tomatenpuree en de zonnebloemolie toe.
  • Strooi het zout en rode peper over het gehakt heen.
  • Giet het water bij het gehakt in de kom.
  • Meng alles in de kom met elkaar door te kneden.

Bereiding van het deeg:

  • Doe het meel, margarine, gist, zout, water, melk en suiker in een kom.
  • Meng alle ingrediënten  door te kneden totdat het deeg een mooie ronde vorm heeft gekregen.

  • Bedek het deeg (met een zak of doekje) en laat het rijzen voor 30 minuten.

Bereiding van de lahmacun:

  • Neem bolletjes deeg en rol deze uit met een deegroller.

  • Smeer wat van het gehakt over het deeg heen.

  • Laat de Lahmacun in een pizzapan of grill klaar worden. Dit duurt ongeveer 5 minuten. Als je geen van deze hebt, hoor je de pizza in een voorverwarmde (elektrische) oven op 220 graden te leggen. De pizza is klaar wanneer de onderkant en zijkanten gaar zijn.

  • Zie de onderstaande foto (met wat groente in de lahmacun) voor het eindresultaat, eet smakelijk!

lahmacun turkse recepten yemek tarifleri turkish recipes

 

  • Recept uitprinten? Klik op het Afdrukken knopje rechts →
  • Printen
Naam recept: Lahmacun
Beoordeling: 4/5
Reacties: 564
Auteur:
Publiceerdatum: 09-08-2011
Keuken: Turks
Categorie: Pizza
Aantal personen: 6
Bereidingstijd: 1 uur en 30 minuten
Beschrijving: Beschrijving: Turkse pizza maken was nooit zo gemakkelijk geweest. Turkse pizza is een topgerecht uit de Turkse keuken en praktisch ...

Wat is jouw reactie?

Vul hierboven uw e-mailadres in.
Spam beveiliging:
Om deze beveiliging te vermijden, gelieve Inloggen of Registreren.

564 reacties

11 jaar geleden reactie door anoniem
Hoi,

Ik heb het geprobeerd maar de pizza komt er bij mij hard uit, ik doe hem gewoon in de pizzapan maar hij komt er hard uit, weet je misschien waar het aan ligt?

Gr
11 jaar geleden reactie door Hülya
Hallo anoniem,

Heb je het deeg lang genoeg laten rijzen? Dit zorgt er namelijk voor dat het deeg ook lekker luchtig wordt, waardoor je pizza ook zachter zal zijn. Zorg er ook voor dat je de pizza niet te lang in de pizza pan houdt.
11 jaar geleden reactie door anoniem
Wat voor groenten zitten er op de laatste foto nog in de lahmacun?
11 jaar geleden reactie door Hülya
Volgens mij had ik sla, tomaat en augurk gebruikt.
11 jaar geleden reactie door anoniem
Heerlijk, Ik heb het 1x gemaakt en ik moet eerlijk zeggen dat ik het nog lekkerder vind dan in de winkel, Ik ga het morgen weer maken, Bedankt voor het recept heel makkelijk te maken met al die foto's en uitgebreide uitleg, toppie
11 jaar geleden reactie door Hülya
Blij om dat te horen! Veel succes verder. :-)
11 jaar geleden reactie door anoniem
in lahmacun hoor je ook carliston peper en sivri te doen ( zoete groene peper en hete groene peper). dit word altijd gedaan (behalve in standaard bakkers en geen idee waarom niet) maar ik dacht ik geef het maar even door :)
11 jaar geleden reactie door Hülya
Heb het nog nooit op die manier gedaan, maar bedankt voor de tip! :-)
11 jaar geleden reactie door anoniem
Niet iedereen is een liefhebber van peper, misschien daardoor.
11 jaar geleden reactie door anoniem
Hoi,

Ik heb 3 kleine vraagjes..

Moet je als je verse gist vervangt door droge gist (1/3 verhouding) extra vocht toevoegen?

Hoeveel balletjes haal ik uit dit recept? En hoe dun moeten de pizzas uitgerold worden?
11 jaar geleden reactie door Hülya
Ja, als je verse gist vervangt door droge gist moet je inderdaad extra vocht toevoegen.

Wat betreft het aantal balletjes: de exacte hoeveelheid weet ik niet meer, maar ga er maar vanuit dat je minimaal 12 pizza's kunt maken. :-)
11 jaar geleden reactie door anoniem
Top recept! Dankuwel vanuit Hongarije,
Ferenc
11 jaar geleden reactie door anoniem
Hallo met Mohammed

Ik vind echt  lekker.

Bedankt voor recept.

Groetjes Mo
11 jaar geleden reactie door anoniem
lekker, wat een super recept.
Heb idd de hoeveelheid vocht verdubbeld en de verse (natte) gist opgelost in die 110 ml lauw warme melk, alvorens het toe te voegen aan de rest.
Het is echt een enorme aanrader, ik heb een favoriete site erbij :-)

Thanks
Wendy
11 jaar geleden reactie door anoniem
Dag, even een vraag: is 100 gram gehakt voor 6 personen? Vind t zo weinig klinken. En van dit 500 gram deeg maak je ongeveer 6 pizza's?
11 jaar geleden reactie door anoniem
HOeveel pizzas krijg je uit die 500 gr bloem?

Zoals iemand hieronder beschreef dat je ook een koekenpan met deksel kan gebruiken ik heb het dus geprobeerd en kreeg meer een soort van pannenkoeken, ze waren zacht en dik, helemaal niet zo lkkr als in de oven, dan zijn ze tenminste beetje krokant.

Dus je hebt bij dit recept 350ml vocht nodig?
11 jaar geleden reactie door anoniem
Hoi allen,

Heb het recept van Hulya iets aangevuld:
Deeg
350 ml water en melk ( ipv 110 ml) en had geen verse gist thuis dus gebruikte ik een zakje droge gist.

Vulling
2 kleine teentjes knoflook

We hebben net heerlijke lahmacun gegeten! Thanks Hulya!!!!!
11 jaar geleden reactie door anoniem
Die verhoudingen bloem met water/melk  (500gr bloem, 110ml vocht kloppen niet.
Vandaag heb ik de Turkse pizza gemaakt met het +- dubbel vocht

Turkse pizza is inderdaad een  lekker  gerecht .
11 jaar geleden reactie door anoniem
De paprika's moeten gemixt worden met het gehakt-mengsel, staat in de beschrijving. Over die vocht/bloem verhouding ben ik het met je eens, ik deed beide keren dat ik het maakte water erbij anders wilde het echt niet lukken..

Aan de reageerder verderop: als je je handen wast met warm water en zeep en je droogt ze af met een schone keukendoek dan is het hygiënisch genoeg om met je handen te werken, het is geen operatie ofzo.. anders stond er bovenaan: "Operatie Lahmacun" haha!. Sorry mensen, was een beetje flauw.

Groetjes hayat
11 jaar geleden reactie door Habiba Tallagui
haha, echt he!!! heerlijk en zo veel makkelijker dan met handschoenen te werk gaan.
11 jaar geleden reactie door anoniem
Recept is niet helemaal consistent geloof ik. Die verhoudingen bloem met water/melk kunnen gewoon niet kloppen (500gr bloem, 110ml vocht? No way). En ook verse gist zou ik mengen met het water alvorens deze bij het deeg te voegen, eventueel ook de boter. En waar blijven de twee paprika's? Vulling waarschijnlijk maar geef dan ook verdere tips voor mogelijkheden voor het vullen van de pizza.
11 jaar geleden reactie door anoniem
ik ga het vandaag proberen te maken, ik ben 12 dus hoop dat het goed gaat
11 jaar geleden reactie door anoniem
Even een vraagover die rode peper word daar cayennepeper mee bedoelt of iets anders
11 jaar geleden reactie door anoniem
Hallo Hulya,

Vandaag heb ik de Turkse pizza gemaakt met kant-en-klaar durum wraps. Waarschijnlijk heb ik de wraps te dik belegd met het gehakt-mengsel, want ik kreeg er maar 2 wraps mee belegd. Toch is het goed gaar geworden in de oven (gril-hetelucht combi, 5 minuten 200 graden) en ze waren echt heerlijk!

Dank je voor het recept!
11 jaar geleden reactie door anoniem
dat ziet er verrukkelijk uit, de Turkse pizza is inderdaad een fantastische gerecht in de Turkse keuken.
Het is erg duidelijk aangegeven dus misschien in plaats van bij de Turkse bakker kopen ga ik proberen om het zelf te maken =)
Hartelijk dank voor de duidelijk recept.
11 jaar geleden reactie door anoniem
Hallo allemaal,

Even een tip voor iedereen die geen pizzapan of oven hebben:
Grote koekenpan met een deksel en  binnen 3 minuten is de lahmacun klaar om op te eten. Je kan het niet bijhouden, zo snel gaat het.

Heb ik van mijn moeder geleerd.

Alvast eet smakelijk allemaal.
11 jaar geleden reactie door Paty Kaplan
Hallo Hulya
Ik heb al vaker deeg proberen te maken,maar op de 1 of andere manier wiltmijn deeg niet rijzen..dus ipv een stapel lahmacun , heb ik een stapeltje.
Zelfde met broodjes.
Het deeg rijst. De pan niet. Uit,haha!
Weet jij wat de reden zou kunnen zijn??
Groetjes paty
11 jaar geleden reactie door anoniem
Paty, zet je deeg even een half uurtje in de oven op 50 graden (ongeveer)... Vochtige theedoek er over, dit helpt. Wel even in de gaten houden, want het kan heel hard gaan. Ook even het zout en gister vooraf oplossen in lauwwarm water, en dan door het deeg mengen.

Succes :) Groetjes, Stef
11 jaar geleden reactie door anoniem
Wat een heerlijk recept!
En wat een fantastische site is dit, hier ga ik zeker meer van koken.
(ben een beetje hobykok, vandaar)

Misschien vind je het leuk ook eens naar mijn Lahmacun recept te kijken, is mede door gebruik van munt errug lekker!
http://www.smulweb.nl/recepten/1392169/Turkse-pizza-lahmacun
Afiyet olsun!
Groet, Bert.
11 jaar geleden reactie door anoniem
Wat voor groente en sla kun je het beste in deze pizza doen?
groetjes
11 jaar geleden reactie door anoniem
hoj, Hulya

ik heb precies dezelfde ingredienten gedaan de deeg bleef heel erg hard dus heb ik er extra water en melk in gedaan ten pas werd het een beetje zacht waarm was hij aan het begin hard??? groetjes Imane
11 jaar geleden reactie door anoniem
Vandaag Lahmacun gemaakt, heerlijk! Als vulling reepjes ijsbergsla met komkommer en geraspte wortel (en de knoflooksaus van Yil'driz). Ik heb dit keer gekozen voor de makkelijke optie, en voor de bodem tortilla's gebruikt. Volgende keer ga ik ook de bodem zelf maken.
11 jaar geleden reactie door anoniem
hallo hulya
ik hoop dat alles goed met uw
ik heb gestren lahmakum gemaakt en het simit die waren zo lekker en goed gelukt
dankjewel voor alle lekker recepten
11 jaar geleden reactie door anoniem
ik hou dr van dus ik ga het maken echt heel maklijk woow ik gaa het maken
11 jaar geleden reactie door anoniem
Hai Hulya,

Ik snap er echt helemaal niks van , het deeg werd helemaal niks , precies gedaan zoals het moest maar werd geen deeg. Groetjes jose
11 jaar geleden reactie door anoniem
hai Hulya. Wat een goeie site. Ik heb even een vraag over die droge gist, als ik die gebruik moet ik dat zakje dan mengen met 100 ml water? en blijft de rest van het recept dan hetzelfde? Groetjes Marga.
11 jaar geleden reactie door Hülya
Hoi Marga,

Dat klopt, ik zal even een reactie van hieronder citeren:

"Het deegrecept mislukt vaak doordat er niet bijstaat dat de gist in 100 ml water moet worden opgelost gedurende 10 minuten. Daarbij het recept aanhouden van 55 ml water en 55 ml melk en het deeg wordt mooi en elastisch."

Ik heb overigens gebruik gemaakt van verse gist.
11 jaar geleden reactie door anoniem
Hallo anoniem,

Bedankt voor jouw reactie, hier in nl zijn de blokjes gist ook te koop voor heel weinig, ik geloof 20 cent per stuk. Maar omdat ik thuis op dat moment alleen de poedervorm had, vroeg ik of dat ook kon. Heb het inmiddels gemaakt en het was lekker, maar minder als de eerste keer.

Op naar de derde keer dus!

Groetjes Hayat
11 jaar geleden reactie door anoniem
Ik heb gewoon tortillia bladen gebruikt en het smaakt net zo lekker. Beetje fusion food kan geen kwaad en het scheelt enorm in tijd :-)
11 jaar geleden reactie door anoniem
Dat is een goeie! Die wraps heb ik altijd in huis, volgende keer ga ik dat gebruiken. Scheelt idd enorm in tijd (en soms ook in frustratie). Thanks voor de tip! :)

Groetjes hayat
11 jaar geleden reactie door Hülya
Dag Hayat, met droge gist had ook gekund, had je eerst in water moeten weken. :-) Vandaar dat ik verse gist gebruik, kun je in één keer gebruiken.
11 jaar geleden reactie door anoniem
Ik ga dit maken met mijn kooklessen op school. We hebben veel turkse leerlingen.
11 jaar geleden reactie door anoniem
Hallo Hulya,

Dank voor het recept, het was echt heerlijk! Ik wil het nu voor de 2de keer maken maar ik heb geen verse gist in huis maar wel gist in zakjes (in poedervorm) net zoals de zakjes bakpoeder en vanillesuiker. Kan ik deze gist ook gebruiken?

Alvast bedankt,

groetjes Hayat
11 jaar geleden reactie door anoniem
Hier in Duitsland verkopen ze in iedere supermarkt blokjes gist. Kost maar 9 cent per blokje van 42 gram.
11 jaar geleden reactie door anoniem
Het deegrecept mislukt vaak doordat er niet bijstaat dat de gist in 100 ml water moet worden opgelost gedurende 10 minuten.

Daarbij het recept aanhouden van 55 ml water en 55 ml melk en het deeg wordt mooi en elastisch.

Chris
11 jaar geleden reactie door anoniem
Dankjewel!

Ik ga het proberen!
11 jaar geleden reactie door Hülya
Dit is het geval wanneer je droge gist gebruikt. Ik heb verse gist gebruikt, daarvoor hoef je het niet eerst in het water te weken. :-)
11 jaar geleden reactie door anoniem
het deeg lukt steeds niet, heb het al heel vaak gemaakt, maar krijg iedere keer weer iets met het deeg, vooral hard en terugtrekken bij uitrollen, hele kleine pizzas.

jammer want tis wel heel lekker
11 jaar geleden reactie door Hülya
Heb je het lang genoeg laten rijzen?
11 jaar geleden reactie door anoniem
Ik heb net deze site ontdekt omdat ik op zoek was naar een recept voor Kofta.
Wat een verrassing.......boordevol met de heerlijkste recepten, ik wil meteen gaan koken !
Ik ben weliswaar zo Hollands als het gras, maar de Turkse keuken...........verrukkelijk.
Hier ga ik nog heel vaak inspiratie op doen.
Bedankt !

HappyGranny
11 jaar geleden reactie door Hülya
Leuk om te lezen! Veel plezier op de site. :-)
11 jaar geleden reactie door anoniem
Is het lekker als je shoarma en groenten er in doet?
11 jaar geleden reactie door Hülya
Ik zie veel mensen shoarma tussen hun lahmacun doen, zij vinden het heerlijk. zelf heb ik het nooit geproefd. Groente tussen je lahmacun is sowieso een must! :-)
11 jaar geleden reactie door Leen
wij hebben dat ook weleens gedaan,maar dan met kebab of lamsshoarma.....je gaat toch niet in een turkse pizza,de shoarma doen die we bij de Jumbo of zo halen.......ZONDE!!!!!Het is een Turks gerecht.....dat moet je niet gaan verknallen met uit de fabriek gemaakte shoarma.....is mijn mening hoor
11 jaar geleden reactie door anoniem
Vandaag even proberen met de kinderen
11 jaar geleden reactie door Hülya
Succes!
11 jaar geleden reactie door anoniem
11 jaar geleden gewijzigd
MMmmmhh.. dit recept was echt heel lekker!
duurde even,maar t resultaat was net zo als in  die Turkse eethuisjes.
Ik ga het zeker vaker maken want zelfs na de 1e keer ben ik al zo blij..
 lijkt het me ook leuk (dit kunnende)eens een keer donner kebab thuis te maken...
nu lijkt me dit vrij lastig, gezien we daar thuis wellicht niet de juiste apparatuur voor hebben..
of weet jij hoe we dat maken?In ieder geval bedankt!

gr van Arno
11 jaar geleden reactie door Hülya
Blij dat het gesmaakt heeft!

Döner kebab, je zegt het al, we hebben er niet de juiste apparatuur voor. ;-)
11 jaar geleden reactie door anoniem
Geweldige site, groetjes maria
11 jaar geleden reactie door anoniem
wij heben ales maar geen gril wij  heben geluk dat wij een oven hebt .
11 jaar geleden reactie door anoniem
Hoi, ik heb een probleem met lactose. Kan ik de melk vervangen met iets anders?
11 jaar geleden reactie door Hülya
Hoi anoniem,

In principe mag de melk ook eruit gelaten worden, dit verzacht het deeg slechts.
11 jaar geleden reactie door anoniem
Ik vervang koemelk vaak door havermelk in recepten. Werkt prima!
11 jaar geleden reactie door anoniem
Hoi Hulya, ik heb je recept geprobeerd... Het is een groot succes... M'n vriend vond het
heerlijk.. Mag ik nu vaker maken.. En ga ik ook je andere recepten proberen.. De volgende keer mag ik het voor m'n turkse collega's maken. En ben benieuwd wat ze er van vinden. Hou je zeker op de hoogte.

Ik wens je een hele fijne jaar wisseling en een gezond 2013...

Groetjes Tina Paliama
11 jaar geleden reactie door Hülya
Fijn dat het gelukt is, Tina!

Jou wens ik ook alvast gezond nieuw jaar toe!
11 jaar geleden reactie door anoniem
het word echt een heerlijke gerecht !!!
11 jaar geleden reactie door Hülya
Dat wordt het vast!
11 jaar geleden reactie door anoniem
Hallo Hülya, vandaag voor 't eerst turkse pizza gemaakt. Het was erg lekker. Dank je voor het recept, ik ga het nog vaak maken  :-)

Groetjes Erik
11 jaar geleden reactie door Hülya
Graag gedaan Erik!
12 jaar geleden reactie door anoniem
Bedankt Hulya voor het recept! Het smaakte heerlijk maar mn deeg was erg krokant. Heb ik het deeg te veel uitgerold? Dus het pizzaatje? Of was mijn deeg in eerste instantie te 'droog'? Ik heb het trouwens klaar gemaakt in de oven.
12 jaar geleden reactie door Hülya
Hoi anoniem,

Oorzaak hiervan is zeer waarschijnlijk omdat je het in de oven hebt klaargemaakt. Ik zou de turkse pizza dus minder lang in de oven houden.
12 jaar geleden reactie door anoniem
ook net gemaakt heerlijk!

alleen het water en melk moet echt allebei 100 zijn.

thnx!
12 jaar geleden reactie door anoniem
Yes ik ga deze vandag maken, zo enorm lekker, goed idee voor het kerst diner op school, hallal dus ze eten het allemaal.
12 jaar geleden reactie door anoniem
Lukt voor geen meter! Blijft veel te droog we blijven er water bij doen...
12 jaar geleden reactie door Hülya
Dat is jammer. Weet je zeker dat je de juiste hoeveelheden hebt gebruikt? Anders weet ik ook niet waar het aan kan liggen.
12 jaar geleden reactie door anoniem
Bij mij ook hetzelfde probleem, ik heb er bijna 2-3x zoveel ingedaan van het water en melk, toen wou het wel, ik krijg trouwens ook niet hele grote pizza's, best wel kleintjes :) maar wel lekker!
12 jaar geleden reactie door anoniem
Het is goed maar oven voor verwarmen  of hoeveel graden moet verwarmt worden niet bekent.
12 jaar geleden reactie door Hülya
Oh, ik doe het altijd op een Silex, vandaar. Maar voor elektrische ovens: 220 graden.
12 jaar geleden reactie door anoniem
Heerlijk deze pizza Hulay,
Maar ik mis die lekker knoflook saus, heb je daar ook een recept van ?
 Gr.,leila
12 jaar geleden reactie door anoniem
11 jaar geleden gewijzigd
De juf op school had aan mij gevraagt om turkse hapjes te maken.
Ik heb turkse mini pizzaatjes gemaakt met dit recept.
Alle 65 kinderen hebben er van genoten en erwaren er nog 10 over en die was ik ook zo kwijt.
Bedankt voor je recept!!!
Ik heb alleen moeite met het deeg te kneden, deze is verschrikkelijk taai en hard en dit ook met het uitrollen, wat moet ik anders doen?
Groet Moniek.
11 jaar geleden reactie door anoniem
Dat kan door minder bloem te gebruiken, en een beetje meer olie erin te doen

Meer stap-voor-stap recepten:

30,421x bekeken
  • zoete broodjes uit kars
  • 6 personen
  • 90 min
Brood 12 jaar geleden geplaatst door Hülya 12 reacties
254,410x bekeken
  • gehakt broodjes
  • 6 personen
  • 90 min
Börek 13 jaar geleden geplaatst door Hülya 129 reacties
33,745x bekeken
  • broodjes met gehakt
  • 6 personen
  • 90 minuten
Pizza 12 jaar geleden geplaatst door Hülya 17 reacties
14,546x bekeken
  • broodjes met kaas
  • 6 personen
  • 90 minuten
Pizza 12 jaar geleden geplaatst door Hülya 6 reacties vegetarisch recept


Uw e-mail: 
Vraag Turkse recepten Op zoek naar meer Turkse recepten? (Yemek Tarifleri)
Meer Turkse recepten Klik voor de Nieuwste recepten  ,  Populairste recepten of het Turkse pizza recept (tip)