Sıgara böreği

Beschrijving:

Heerlijk gevulde vegetarische broodjes.

Één van de meest bekende recepten in Turkije.

Aantal personen:

Bereidingstijd:

30 min

Ingrediënten:

250 gram Turkse witte kaas (voor börek)
een bosje peterselie
1 theelepel rode peper
24 driehoekige yufka (filodeeg)
1 ei
1 liter zonnebloemolie

Bereiding:

Stamp de kaas in kleine brokjes.
Snijd de peterselie in kleine stukjes en voeg deze toe aan de kaas. Strooi ook de rode peper over het kaas heen.

Pak een bladerdeeg en doe wat kaas net boven een rand.
Smeer wat eigeel over de 3 randen van de bladerdeeg heen.

Vouw het deeg naar binnen toe. In de tussentijd maak je ook de hoeken vast door ze een keertje naar binnen te vouwen.

Als je aan het eind bent, maak je de sigara böregi vast door op de punt van het bladerdeeg eigeel te smeren.

Maak je sigara böregi helemaal vast door even goed op dat punt te strijken.

Laat de sigara böregi in 1 liter zonnebloemolie bakken. Ze zijn klaar als ze goud/bruin kleuren.

Zie de onderstaande foto voor het eindresultaat, eet smakelijk!

sigara böregi turkse recepten yemek tarifleri turkish recipes

Börek 8 jaar geleden geplaatst door Hülya
7 jaar geleden gewijzigd door Hülya

Recept uitprinten? Klik op het Afdrukken knopje rechts →

Naam recept: Sıgara böreği

Beoordeling: 4/5
Reacties: 46

Auteur: Hülya (TurkseKok)
Publiceerdatum: 11-08-2011
Keuken: Turks
Categorie: Börek
Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 0 uur en 30 minuten
Beschrijving: Beschrijving: Heerlijk gevulde vegetarische broodjes. Één van de meest bekende recepten in Turkije. Aantal personen: 4 ...

46 reacties

IUDFHGYTGDHUOIKGJUDIGHLGFK:GNJIUDFHGYTGDHUOIKGJUDIGHLGFK:GNJIUDFHGYTGDHUOIKGJUDIGHLGFK:GNJIUDFHGYTGDHUOIKGJUDIGHLGFK:GNJIUDFHGYTGDHUOIKGJUDIGHLGFK:GNJIUDFHGYTGDHUOIKGJUDIGHLGFK:GNJIUDFHGYTGDHUOIKGJUDIGHLGFK:GNJIUDFHGYTGDHUOIKGJUDIGHLGFK:GNJIUDFHGYTGDHUOIKGJUDIGHLGFK:GNJIUDFHGYTGDHUOIKGJUDIGHLGFK:GNJIUDFHGYTGDHUOIKGJUDIGHLGFK:GNJIUDFHGYTGDHUOIKGJUDIGHLGFK:GNJIUDFHGYTGDHUOIKGJUDIGHLGFK:GNJIUDFHGYTGDHUOIKGJUDIGHLGFK:GNJIUDFHGYTGDHUOIKGJUDIGHLGFK:GNJIUDFHGYTGDHUOIKGJUDIGHLGFK:GNJIUDFHGYTGDHUOIKGJUDIGHLGFK:GNJIUDFHGYTGDHUOIKGJUDIGHLGFK:GNJIUDFHGYTGDHUOIKGJUDIGHLGFK:GNJIUDFHGYTGDHUOIKGJUDIGHLGFK:GNJIUDFHGYTGDHUOIKGJUDIGHLGFK:GNJIUDFHGYTGDHUOIKGJUDIGHLGFK:GNJ

2 maanden geleden reactie door anoniem

Vandaag gemaakt gewoon volgens recept alles in de Turkse supermarkt gekocht ze zijn heerlijk
groetjes Toon

3 jaar geleden reactie door Toon Budding

Kan je het ook in de frituurpanmaken en in wat voor pan maak je het?

3 jaar geleden reactie door anoniem

Zou dit ook kunnen met loempiavellen

4 jaar geleden reactie door anoniem

Zou ik de peterselie ook kunnen vervangen door spinazie?
Zo ja, hoeveel spinazie heb ik dan nodig?

4 jaar geleden reactie door anoniem

Heb het gemaakt en het is écht superlekker! Het duurt niet lang om te maken en het is lekker bij de thee

4 jaar geleden reactie door anoniem

Is het de bedoeling om het te frituren of te bakken in de olie?

4 jaar geleden reactie door anoniem

Voor mensen die geen peterselie lusten het kan ook zonder peterselie

5 jaar geleden reactie door anoniem

Hoeveel sigaartjes kan je maken van deze hoeveelheid?
Mvg, Naomi

5 jaar geleden reactie door anoniem

5 jaar geleden reactie door Hülya

Ligt aan de hoeveelheid filodeeg dat je hebt. Ik had er 24 dus ik kon er 24 maken. :-)

5 jaar geleden reactie door Hülya

hmmm heerlijk man nu kan ik uit eindelijk het thuis maken we hadden het ook op kerstdinee heeerlijk

5 jaar geleden reactie door anoniem

Hallo Huyla,

Ik heb een vraagje. Weet u de voedingswaarde per stuk van zo'n hapje?

Met vriendelijke groet

5 jaar geleden reactie door anoniem

ziet er goed uit, ga ik vandaag even proberen

5 jaar geleden reactie door anoniem

Hoi hulya vraagje ik heb ze nu gemaakt
Maar het is om mee te nemen naar vrienden
Morgen, kan ik ze dan beter nu frituren?
Of morgen frituren? En nu in de vriezer leggen?
Gr Patricia akdeniz

5 jaar geleden reactie door anoniem

Heerlijk..... mijn vrienden staan versteld....

5 jaar geleden reactie door Marie-Anne Slagter

Hoi, allereerst complimenten voor je mooie site! Heel leuk om al die lekkere dingen nou ook zelf te kunnen maken. Ik heb laatste geprobeerd dit gerecht te maken, en het was erg lekker. Ik had alleen grote moeite om de Yufka vellen van elkaar af te krijgen, en ze waren erg droog, er vielen gaten in enzo. Ik kon helaas de gebruiksaanwijzing op de verpakking niet lezen, die is in het Turks. Kan iemand me hier vertellen hoe ik de Yufka vellen moet verwerken? Er staat "Hastel ucgen yufka" op de verpakking.
Groetjes Sanne

6 jaar geleden reactie door anoniem
6 jaar geleden gewijzigd

ik heb het gemaakt
het was een hele ervaring om te maken
ik heb het in turkije gegeten en vondt ze toen al heerlijk
en nu ik het zelf heb gemaakt vindt het net zo lekker
als in turkije dank je wel voor dir over heerlijke gerecht

6 jaar geleden reactie door anoniem

Ik smeer de bladen in met een mengsel van yoghurt en ei ook heel erg lekker:)

6 jaar geleden reactie door anoniem

Hallo,

Je recepten zijn geweldig! Ik heb er al veel geprobeerd en ze waren allemaal een succes. Bedankt!!!

Ik heb dit gerecht weleens gegeten maar dan gevuld met aardappel. Heb je hier het recept van.

6 jaar geleden reactie door anoniem

Ik vroeg me af of je dit ook kan maken met gewone kaas. Is dat mogelijk? En kan ik er bijvoorbeeld ook groentes bij doen?

6 jaar geleden reactie door anoniem

Hoi daar,
ik heb het ook gemaakt, alleen sommige van de rolletjes gingen open toen ze bijna klaar waren en dan kwam er gesmolten feta uit, was vervelend wat dat werd zo vies in de olie.
Hoe kan dit? Heb ik ze misschien te los of te strak gerold dan?
Groetjes x

6 jaar geleden reactie door anoniem

Hallo,

Ik had ze vandaag de sigara boregi gemaakt.
Het was wel heel lekker! Alleen vroeg me af of het deeg hard en knapperig moet zijn netals loempia of dat het zacht hoort te zijn. Ze waren bij mij namelijk wat slapjes. Of heb ik wat verkeerds gedaan?

Groetjess

6 jaar geleden reactie door anoniem

SUPER LEKKER, hoe lang blijven ze knapperig?, ( ik moet ze meenemen naar 'n jarige vrindin), dankje wel** Jos*

6 jaar geleden reactie door anoniem

Hab het net met boursin gemaakt en dat is ook erg lekker!

6 jaar geleden reactie door Chantal Inançıl

6 jaar geleden reactie door Hülya

Benieuwd naar de smaak. :-)

6 jaar geleden reactie door Hülya

6 jaar geleden reactie door Chantal Inançıl

Is echt heel lekker :-) natuurlijk wel anders maar sinds ik jouw website heb leren kennen
Heb ik al zoveel gemaakt en ik hou van koken dus ben super blij met jouw makkelijke recepten
En soms doe ik er net iets anders mee of breng je me op nieuwe ideeen;-)
Vanavond ook weer heerlijk gegeten dankzij jouw recepten.

6 jaar geleden reactie door Chantal Inançıl

6 jaar geleden reactie door Hülya

Ik vertrouw op je woorden, Chantal. :-)

Ben blij om te lezen dat de recepten je zo bevallen!

6 jaar geleden reactie door Hülya

Wouw.. pas geleden deze site ontdekt bij het zoeken naar turkse salades. Vandaag heb ik dit recept gemaakt .. wat heerlijk en ik wist niet dat het zo makkelijk was! Goed idee om het ongebakken in te vriezen.. zo heb je altijd wat lekkers in huis. Bedankt!

6 jaar geleden reactie door anoniem

6 jaar geleden reactie door Hülya

Nou, ben blij dat het je zo goed is bevallen. :-)

6 jaar geleden reactie door Hülya

Dag Hulya,

Ik kon het niet weerstaan om naar de turkse winkel te gaan en de ingredienten te halen. Omdat ik deze een keer al eerder had gegeten en ze erg verukkelijk vond. Helaas heb ik gezoute kaas gehaald. Ze waren verder goed gelukt en is dit deeg lekkerder dan de loempiavellen vind ik persoonlijk.

Hoop nog meer van je recepten te mogen genieten.

7 jaar geleden reactie door anoniem

6 jaar geleden reactie door Hülya

Blij dat het toch gelukt is!

6 jaar geleden reactie door Hülya

Hoi Hülya,

Vraagje:Sıgara böreği eet je die warm of koud? Als je ze al gebakken hebt hoe maak je ze dan weer warm? Kun je ze ook voor je ze bakt invriezen?

Kunnen jullie ook op de - geweldige pagina van de Turkse kok een soort van kookboekje maken zodat je daar de recepten die je graag zou maken in kunt opslaan?

Groetjes,
Assy

7 jaar geleden reactie door anoniem

7 jaar geleden reactie door Assy

Heb mijzelf ingeschreven en zag dat je dan je favorieten op kan slaan :))

7 jaar geleden reactie door Assy

6 jaar geleden reactie door Hülya

Assy, je kunt het in de magnetron opwarmen. :-)

6 jaar geleden reactie door Hülya

Kan dit ook met Feta kaas? Hmmmmm..

7 jaar geleden reactie door anoniem

7 jaar geleden reactie door Hülya

Volgens mij kan dat wel, ik geloof dat iemand hier deze börek (of een andere börek) ook met feta kaas had gemaakt en prima gelukt was.

7 jaar geleden reactie door Hülya

Heel lekker deze sigara boregi. Met veel kaas en peterselie vind ik hem lekkerder. Je kan ook gekruid gehakt met paprika erin stoppen.

7 jaar geleden reactie door anoniem

Even een reactie niet alle witte kazen zijn vegetarisch ook bepaalde turksekazen bevat Gelatine bijvoorbeeld die in Blik de bekende Lichtblauwe/Rode deksel te koop bij de grotere supermarkten met een tukse assortiment en turksewinkels. Zover ik weet bestaat er geen witte kazen zonder stremsel die vervangen is door vegetarische stremsel. Als je geen gelatine in de witte kaas wil koop dus geen Witte kaas in blik maar in plasticverpakking. Deze is wel wat duurder maar ook lekkerder.

Let er op dat de Kazen Halal zijn. Want ook niet alle Kazen zijn halal de witte kazen van Yorem zijn wel Halal hierbij staat er ook Halal Logo.

7 jaar geleden reactie door anoniem

7 jaar geleden reactie door Hülya

Dank je wel voor deze nuttige informatie, dat zal vast gewaardeerd worden.

7 jaar geleden reactie door Hülya

Hoeveel procent vet moet er in die Turkse kaas zitten? 45% of 60%? Ik hoorde dat dat ook bepaald is.

7 jaar geleden reactie door anoniem

7 jaar geleden reactie door Hülya

Ik geloof dat ik %40 heb gebruikt bij dit gerecht.

7 jaar geleden reactie door Hülya

Dit ziet er lekker uit, is vegetarisch, en geen oven nodig - ga ik zeker een keer proberen!

Je bakt het in olie, is het de bedoeling dat de böregi helemaal onder de olie verdwijnt, of is een dun laagje olie voldoende?

7 jaar geleden reactie door Roelofsen

7 jaar geleden reactie door Hülya
7 jaar geleden gewijzigd door Hülya

Hoi Rolf,

Het is inderdaad de bedoeling dat de börek ondergedompeld raakt, je kunt het ook in een dun laagje doen, maar dan dien je na een tijdje de börek wel even om te draaien zodat alle kanten goed gaar worden.

7 jaar geleden reactie door Hülya
7 jaar geleden gewijzigd door Hülya

Dames,

Kan ik ook gewoon turkse kaas met zout?

7 jaar geleden reactie door anoniem

7 jaar geleden reactie door Hülya

Ja, dat zou best kunnen. Maar ik weet niet of het dan even lekker wordt.

7 jaar geleden reactie door Hülya

7 jaar geleden reactie door anoniem

doe ik wel altijd. En ik vind mijn eigen boregi altijd erg lekker.

7 jaar geleden reactie door anoniem

Kun je mij aub je merk kaas laten weten? heb ik een keer gemaakt maar de kaas was ZOUT.. was ook witte kaas.. welke is lekker?

7 jaar geleden reactie door anoniem

7 jaar geleden reactie door Hülya

Hoi anoniem, dat klopt, ik gebruik daarom witte kaas zonder zout, ik gebruik verschillende merken, maar in ieder geval zonder zout.

7 jaar geleden reactie door Hülya

Ik maak dit recept regelmatig. Ik voeg er dan nog een eetlepel roomkaas met kruiden(boursin o.i.d) aan toe. Dan wordt het kaasmengel lekker smeuiig. Ik koop een pak Yufka vellen en maak ze allemaal in 1x klaar. De ongebakken boregi kunnen prima ingevroren worden en zo heb je altijd iets voor onverwachte gasten.

7 jaar geleden reactie door anoniem

Heej ik vroeg me af of je dit ook in da oven kan bakken inplaats van in olie te bakken?

7 jaar geleden reactie door anoniem

7 jaar geleden reactie door Hülya

Hoi anoniem, nee helaas gaat dat niet lukken...

7 jaar geleden reactie door Hülya

heel goed en makkelijk en lekker echt goed

7 jaar geleden reactie door anoniem

Ik heb dit al meerdere keren gemaakt. Zowel met de Yufka driehoeken als met loempiavellen. Maar toch heb ik er regelmatig een aantal bij zitten wanneer ik ze aan het bakken ben dat de kaas er dan uit spuit. Wat kan ik hieraan doen en hoe komt dit.

7 jaar geleden reactie door anoniem

7 jaar geleden reactie door Hülya

Als de kaas uit de hoeken spuit, dan ligt het voor de hand dat je óf de hoeken niet goed hebt gedicht óf dat je te veel kaas hebt gebruikt. Als de kaas door de wand heen spuit, dan kan dit (ook) veroorzaakt zijn door te veel kaas, óf een te hoog vetpercentage van de kaas.

7 jaar geleden reactie door Hülya

7 jaar geleden reactie door anoniem

Hoeveel vetpercentage mag de kaas max hebben om dit het beste te krijgen. Ondanks dit waren ze heerlijk en vondt mijn man (turks) ze lekkerder dan wanneer die ze zelf maakt. Dus verder super geslaagd.

7 jaar geleden reactie door anoniem

7 jaar geleden reactie door Hülya

Super om te horen! Ik gebruik trouwens (meestal) witte kaas met 40% vetpercentage.

7 jaar geleden reactie door Hülya

7 jaar geleden reactie door anoniem

Oke dankjewel. Meer vetpercentage is dan minder goed.

7 jaar geleden reactie door anoniem

7 jaar geleden reactie door Hülya

Ja, dat klopt helemaal :-) Succes in het vervolg, anoniem.

7 jaar geleden reactie door Hülya

Hallo Hülya

Is het mogelijk om in plaats van filodeeg loempiavellen te gebruiken voor de sigaren broodjes

Groet Gerrie

7 jaar geleden reactie door anoniem

7 jaar geleden reactie door Hülya

Ja, dat kan zonder probleem bij dit gerecht.

7 jaar geleden reactie door Hülya

Fantastisch

7 jaar geleden reactie door anoniem

7 jaar geleden reactie door Hülya

Het recept? ;-)

7 jaar geleden reactie door Hülya

Je kan filodeeg gewoon bij AH kopen

7 jaar geleden reactie door anoniem

Hallo Hülya

Moet je dit gerecht warm of koud serveren.

Groeten Gerrie

7 jaar geleden reactie door anoniem

7 jaar geleden reactie door Hülya

Hoi Gerrie,

Warm serveren verdient de voorkeur bij dit gerecht.

Groet,

Hulya

7 jaar geleden reactie door Hülya

waar kan je dat deeg kopen behalve turkse winkels

7 jaar geleden reactie door anoniem

Hoi anoniem,

Het is misschien verstandiger om inderdaad filodeeg (yufka) te gebruiken. Het door mij gebruikte deeg in het recept is namelijk een speciale soort. Ik zal het even aanpassen in het recept. En frituren kan trouwens ook.

Bedankt voor je reactie.

Groet,

Hulya

8 jaar geleden reactie door Hülya

Ik heb dit recept vorig weekend trachten te maken, maar het zag er lang niet zo uit als op de foto. Ik had bladerdeeg gebruikt zoals in het recept, maar mijn vriend zei dat ik misschien beter filodeeg kan gebruiken. Hij meende zich ook te herinneren dat ze het bij hem thuis frituurden, gaat dat ook?
Groetjes

8 jaar geleden reactie door anoniem

Çok güzel! Tessekkür ederim, Hülya, dat je een paar bekende Turkse gerechten op de site hebt gezet... zodat ook een niet-Turkse ;) die gek is van Turkije (ik dus) ook weet hoe ze het stap voor stap kan maken!

8 jaar geleden reactie door anoniem

1 kisilik mazemeleri anlata bilirseniz cok memmun

8 jaar geleden reactie door anoniem

8 jaar geleden reactie door Hülya

Malzemeleri dörde böl...

8 jaar geleden reactie door Hülya