Question

Yumurtali ekmek, ofwel in het Nederlands: gevulde broodjes met ei, deze broodjes bevatten een vulling bestaande uit ei en paprikavlokken, versterkt met wat sneedjes paprika als topping.

Aantal personen:

6 personen

Bereidingstijd:

90 minuten

Ingrediënten voor het deeg:

• 1 waterglas lauwe melk ( ± 200 ml)
• 4 eetlepels tafelmargarine ( ± 100 gram)
• 1 kilogram patent bloem
• 1 blokje verse bakkersgist ( ± 42 gram)
• 1.5 (anderhalf) waterglas lauw water ( ± 300 ml)
• 1 eetlepel zout
• 1 theelepel suiker

Ingrediënten van de ei vulling:

• 4 eieren
• 1 theelepel zout
• 8 theelepels paprika vlokken

Bereiding van het deeg:

• Meng alle ingrediënten van het deeg in een kom:

• Kneed alles gedurende 5 minuten.
• Houd je handen af en toe onder de kraan (maak ze nat) zodat het deeg niet te veel aan je handen komt te plakken tijdens het kneden.
• Indien tijdens het kneden het deeg te hard blijkt te zijn, voeg dan een beetje meer water toe, indien het deeg te zacht blijkt, voeg dan iets meer meel toe.
• Als je klaar bent met kneden, bedek je de kom met een plastic zakje bijvoorbeeld, en leg je de kom even aan de kant.
• Na ongeveer 45 minuten zal het deeg klaar zijn met rijzen.

Bereiding van de ei vulling:

• Breek de eieren in een kom, voeg hier het zout aan toe en klop alles tot één geheel:

Bereiding van de paprika:

• Probeer de paprika in (meerdere) lange slierten te snijden:

• Deze slierten zullen we later als dressing op de broodjes gebruiken.

Bereiding van de pide:

• Na 45 minuten zal het deeg gerezen zijn, verdeel het deeg in ongeveer 16 kleine bolletjes (ter grootte van een vuist), strooi wat meel op tafel (of aanrecht) om ervoor te zorgen dat de deegbolletjes niet plakken.
• Rol de bolletjes deeg uit ter grootte van een vlakke hand:

• Plaats wat van de geklopte eieren in het midden van het deeg:

• Vouw twee kanten van het deeg naar elkaar toe, stop er halverwege mee zodat er een soort opening ontstaat:

• Druk de uiteindes op elkaar (goed aandrukken!) zodat het geheel niet uit elkaar valt:

• Strooi per broodje een half theelepel paprika vlokken over de eivulling om het meer smaak te geven.
• Leg nu een paprika sliert op het broodje:

• Leg alle broodjes op een bakplaat, doe deze in een voorverwarmde oven van 220 graden totdat ze goudbruin kleuren (duurt ongeveer 15 minuten).

Eindresultaat:

Answer 1

Hi

Kan ik de broodjes vullen met gehak afbakken en invriezen?
Is het dan nog lekker?

Answer 2

Dit is ook erg lekker met spinazie bij het ei als vulling!

Answer 3

Hoi. Klopt jou omschrijving wel als kaasbroodje? Er zit ei in ipv kaas.

Gr. Natascha

Answer 4

Ik doe de ei halverwege in de ovenin  het deeg, dan is de ei net niet helemaal gebakken. Bandira bandira ye  ;)

Answer 5

Een lekkere variant is om plakjes sucuk op het ei te leggen. Heerlijk met zelfgemaakte knoflooksaus!

Answer 6

Ik ga ze ook maken maar dan elk broodje gevuld met wat belegen kaas en een heel ei per broodje ,recept van mijn lieve helaas te jong overleden Turkse buurvrouw Keshiban.

Comments

Klinkt ook lekker. :-) Sterkte met het verlies van je buurvrouw.

Answer 7

As salamoe alaikoem Hulya,

Ik heb deze vorige week gemaakt, heb wel ipv melk , melkpoeder gebruikt gezien het deeg dan NOG zachter word..
heb ook nog een variant gemaakt met jou turkse pizza vulling erin.. ze waren echt HEERLIJK !! heel erg bedankt voor je overheerlijke recepten.. ze lukken tot nu toe allemaal perfect.. ik kijk uit naar de volgende recepten !
hieronder 2 foto's van het eindresultaat


[URL=http://picturepush.com/public/7869469][IMG]http://www1.picturepush.com/photo/a/7869469/640/7869469.jpg[/IMG][/URL]

[URL=http://picturepush.com/public/7869473][IMG]http://www5.picturepush.com/photo/a/7869473/220/7869473.jpg[/IMG][/URL]

Comments

Selam aleykum,

't ziet er heerlijk uit! Goed gedaan. :-)

Answer 8

Ik heb deze gemaakt en ze waren heerlijk!

Comments

Ik ga ze ook maaken krijg al water in me mont

Answer 9

Ik weet wat ik morgenmiddag ga maken! Deze broodjes zien er heerlijk uit Hulya.

Answer 10

Ik heb dit recept gisteren gemaakt, erg in smaak gevallen moet ik zeggen, ga zo door.

Jolijn

Answer 11

Hoi Hulya , had je de foto van dit gerecht nog gezien op het prikbord was echt superlekkr geworden heb er n foto van gemaakt en op facebook gezet , petje af en heel erg bedankt!

mvg,

Corrie

Answer 12

Hulya abla kun je voortaan alsjebliefttt weer iedere week nieuwe recepten op de site plaatsen, ik ben echt gek op deze site bezoek het meerdere keren per week, ga zo door. Ik ga deze yumurtali ekmek vanavond maken.

Xxx

Gülsen

Answer 13

Yummie lekkerrrrrrr, dank je wel !!